Pasiflora

Esta planta tiene una gran belleza ornamental por su tupido follaje y hojas trilobuladas; muy adecuada para tapizar muros, vallas, verjas, tapias o paredes. Sus flores son muy vistosas y de una singular arquitectura con su característico color azul-morado sobre un fondo blanco. El fruto es esférico, de corteza lisa; y según las variedades el color puede variar desde el amarillo al púrpura. En una cavidad central se sitúan las semillas que están rodeadas por una pulpa gelatinosa, muy aromática y de un exquisito sabor. Los frutos son muy apreciados en fresco, a pesar de que la pulpa es escasa y la abundancia de semillas puede incomodar al comerlo. También se emplean como aromatizantes de bebidas alcohólicas, en la elaboración de jugos y concentrados, salsas, cócteles, confituras, batidos, sorbetes, postres y dulces.

En la producción comercial, la fruta de la pasión, se cultiva sobre un emparrado que soporte los “sarmientos” o ramas. Es necesario realizar podas frecuentes para limitar el crecimiento del follaje. Es imprescindible colocar colmenas de abejas para facilitar una eficaz polinización cruzada y obtener elevadas cosechas.